Pierre Dejanon - Director Hotelería

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Cuenta con una licenciatura en (BS in Hospitality Administration)​ Tallahassee - Florida y (Associate Degree in Culinary Arts)​ Portland - Oregon. Tiene experiencia internacional en el área. Laboró en diferentes hoteles a nivel mundial: University Club, Sandestin Resort, Radisson Royal Panamá​, Palmer House Hilton Hotel, White Hall Boutique Hotel, Sodexo USA, Hacienda Real Steak House​ Panamá, entre otros.

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Las empresas que Pierre ha asesorado durante su carrera:

• Hotel Radisson ​

• Hotel Victoria​

• Sushi House ​

• Istmo Brew Pub​

• Hotel La isla​

• Tucán Country Club

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Tiempo en la empresa: 2 años y 3 meses formando parte de Íntegro.

 

¿Qué te mantiene motivado?

• Dios, mi esposa y mis hijos. ​

• Las ganas de vivir la vida al máximo.​

• Las ganas de hacer un mundo mejor. ​

• Los nuevos retos que me ofrece la vida.​
   

Retos personales: 

• Seguir manteniendo a mi esposa enamorada de mí. ​

• Guiar y educar a mis hijos lo mejor que pueda para que sean gente positiva y de bien. ​

• Resolver el enigma de la vida.
   

¿Qué te gusta más de lo que haces? 

• Conocer gente diferente todo el tiempo.​

• Pasar mis conocimientos a las personas que verdaderamente quieren crecer en la industria.​

• Crear nuevas experiencias creativas para los clientes. ​

• La psicología que conlleva esta industria.​

• Cuando el tiempo apremia, cocinar con familia, amigos o colegas.

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¿Qué es hotelería y restauración para Pierre?​

Hotelería : Un servicio de hospitalidad que necesita de infraestructura para ofrecer hospedaje, el cual puede ser desde muy sencillo hasta lo más exclusivo, siempre acompañado del servicio ofrecido por el equipo humano que son los que realmente hacen la diferencia. ​

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Restauración: Es una fábrica que transforma materia prima en productos creativos que se pueden comer o beber, de igual manera ofrecido por un servicio realizado por el equipo humano que juntos pueden hacer una experiencia increíblemente gratificante.

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¿Cuáles son los retos más difíciles de la industria?

• Conseguir el personal adecuado​

• El que tenga actitud positiva​

• El que le guste servir.​

• El que quiere aprender y superarse.​

• El apasionado por la gastronomía y servicio al cliente.​

• El que tiene sentido común. ​

• El que le busque el por qué a las cosas. ​

• El proactivo​

• El creativo

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¿Los 7 puntos que le han dejado a la experiencia de Pierre que le gustaría compartir?

1. Hay que dar para poder recibir​

2. Conoce a tu personal a cargo. ​

3. Escucha los dos lados de la moneda antes de tomar una decisión. ​

4. Si no sabes algo, GOOGLE IT.​

5. No cuesta nada aceptar los errores y pedir perdón. ​

6. El cliente NO siempre tiene la razón, pero puedes aparentar que si la tiene.​

7. Nunca podrás solo, siempre necesitarás de un equipo.

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